Sushi - pierwsze robione własnoręcznie

Sushi. Chyba nie ma osoby, która by nie słyszała co to jest sushi. Stało się ono niezmiernie modne w naszym kraju - sushi barów jest porównywalna liczba co kebabów, co jest dość przykre z jednej strony, z drugiej intrygujące - pozwala obcować nam z innymi, odmiennymi smakami. Oprócz tego, że wypada teraz chodzić do restauracji gdzie serwują danie rodem z Japonii, popularne stało się robienie go w domu, o kursach przygotowywania sushi już nie mówię.

Przyznam się szczerze, że ja również uległam trendowi i zdarza mi się gościć w knajpkach na mieście gdzie skosztować można tychże smakołyków oraz spróbowałam wykonać je własnoręcznie w domu.

Składniki:

• paczka ryżu do sushi
• paczka alg morskich - nori
• ocet ryżowy
• wasabi
• dodatki wedle uznania, moje:
• surimi - pałeczki krabowe
• krewetki- w pancerzykach, gotowane, mrożone - gdy są jeszcze zamrożone zalać je wrzątkiem, poczekać ok. 5 minut, obrać je z pancerzy
• łosoś surowy (wbrew pozorom może być też wędzony!)
• awokado - pokrojone w słupki
• marchewka - cieniutkie paseczki zrobione obieraczką
• ogórek - obrany pokrojony w słupki
• papryka - pokrojona w słupki
• cukier

inne potrzebne:

• bambusowa mata
• bardzo ostry nóż

Przygotowanie:

1. RYŻ - najistotniejszy składnik, od jego wykonania zależy całe sushi
1. płuczemy go w wodzie (zimnej) tak długo aż woda będzie przezroczysta
2. zalewamy ryż wodą (tak aby woda sięgała ponad 2-3 cm nad ryżem) i pozostawiamy go na 10 minut
3. gotujemy ryż w wodzie w której się moczył ok. 15 minut pod przykryciem, czasami mieszając
2. SOS DO RYŻU - wlewamy do do ryżu gdy i sos i ryż są już chłodne
1. 3-4 łyżki octu winnego podgrzewamy w małym rondelku
2. dosypujemy 3 łyżki cukru i szczyptę soli
3. podgrzewamy aż cukier i sól się rozpuszczą
3. UKŁADANIE I ROLOWANIE SUSHI - wszystko na macie bambusowej
1. układamy płat alg - błyszczącym do dołu
2. na to kładziemy warstwę ryżu - nie za cienką, nie za grubą, 3/4 powierzchni
3. na środku ryżu kładziemy nasze dodatki - najlepiej 2 wedle własnego zamysłu (np. surimi i awokado)
4. brzegi nori smarujemy cieniusieńką warstwą wasabi
5. rolujemy ryż z dodatkami za pomocą maty, dokładnie dociskając
6. kroimy rolkę na równe "plasterki" o szerokości ok. 1 -1/1,5 cm
4. W trakcie jedzenia - oczywiście za pomocą pałeczek - maczamy każdy kawałek sushi w sosie sojowym

Przy pierwszym robieniu sushi może być pomocna strona Sushi - jak zrobić sushi, gdzie znaleźć można wiele przepisów, wskazówek, filmików i porad.

Smacznego!