Zapiekanka z łososiem z nutą chińską

Gdy nie ma się pomysłu na obiad lub na coś ciepłego do przekąszenia a wiemy, że zaraz ktoś ma do nas wpaść - warto znać przepis na tę zapiekankę. Mówiąc szczerze, wymyśliłam ją w ciągu 10 minut, gdy dowiedziałam się, ze muszę coś na szybko mieć do poczęstowania przybyłych gości a w lodówce nie ma za wiele ciekawych rzeczy :). Zasadniczo, najdłuższą czynnością w jej wykonaniu jest ugotowania makaronu, bo nawet jej pieczenie zajmuje mniej czasu :D.

Mianowicie, aby przygotowanie owej zapiekanki polega na niczym więcej jak:

Składniki:

• puszka (400g) łososia we własnym sosie - dostępne w każdym sklepie rybnym
• opakowanie makaronu dowolnego kształtu
• mała cukinia
• kostka sera żółtego dobrze rozpuszczającego się
• jedna saszetka sosu hoisin - słodko-pikantny sos chiński - polecam małe opakowania - owe saszetki firmy Blue Dragon
• 3 jajka
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki musztardy dowolnej
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki octu winnego - ja użyłam octu z borówek i jabłek, ale może być każdy inny
• odrobina oliwy

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy (może być bulionik)
2. Łososia przekładamy razem z sosem (ważne jest, aby go nie odsączać!) i rozdrabniamy widelcem na w miarę gładką masę - nie szkodzi, że łosoś jest z kręgosłupem i małymi ośćmi - są one zmacerowane w sosie i nie są twarde, dlatego można je spokojnie rozdrobić z resztą ryby
3. Cukinię kroimy w krążki o grubości ok. 3 mm
4. Makaron już ugotowany i odcedzony przekładamy do żaroodpornego naczynia, które wcześniej polewamy odrobiną oliwy
5. Równomiernie na makaronie rozprowadzamy naszego łososia
6. Wszystko polewamy sosem, który wykonujemy w następujący sposób: do naczynia przelewamy sos hoisin, śmietanę, musztardę, sos sojowy, ocet ryżowy, ocet winny, jajka - wszystko mieszamy na gładką masę za pomocątrzepaczki
7. Na polany sosem makaron z rybą układamy cukinię
8. Wszystko posypujemy startym serem
9. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C na ok. 20-30 minut

Smacznego!